Biscotti allo yogurt semplici e buoni!

Detti anche 'evviva lo spara biscotti!'
Con le amiche italiane di Perth abbiamo organizzato un playgroup per i nostri bimbi, affittata la location ci troviamo una volta alla settimana per far giocare i piccoli e rilassarci un po tra mamme.
Per questa occasione ogni volta cerco di inventarmi dei dolcetti leggeri che possano andare bene per tutti e questa volta ho fatto dei biscottini allo yogurt morbidi e buonissimi!
Ho colto l'occasione per mettere in azione lo spara biscotti che mi ha prestato mia suocera.
Un successone! Sembrano fatti in pasticceria, non vi sporcate le mani e sopratutto vengono della stessa forma e dimensione evitando così di avere mezza teglia di biscotti troppo cotti e mezza di biscotti ancora bianchicci...
Se non lo avete compratelo subito! O fatevelo prestare da mamma, zia o suocera ;-)

Biscotti allo Yogurt

Ingredienti per circa 30 biscotti:

- 150 grammi di farina

- mezzo cucchiaino di lievito

- 60 grammi di zucchero di canna grezzo

- un tuorlo

- 60 grammi di yogurt (io ho usato quello dei bimbi alla banana ed è venuto benissimo)

- 30 grammi di burro ammorbidito a bagnomaria

- un cucchiaino di aroma alla vaniglia (potete sostituirlo con della scorza d'arancia)

Procedimento:

- sbattete il burro morbido con lo zucchero per qualche minuto

- aggiungete nell'ordine e sempre mescolando il tuorlo, lo yogurt, la farina , il lievito e l'aroma di vaniglia (o la scorza d'arancia)

- mescolate e formate una palla, lasciate riposare una mezz'oretta in frigorifero 

- riprendete l'impasto è lavorate con le mani per qualche minuto

- formate dei cilindretti che andrete ad inserire nello spara biscotti, scegliete la forma che più vi piace e create i vostri biscotti

- ricoprite una teglia con della carta da forno e disponetevi sopra i vostri biscotti

- cuocete in forno caldo a 180 gradi per 15 minuti, controllando la cottura.

Note: questo impasto è molto morbido, quindi difficilmente gestibile senza lo spara biscotti, ma se non lo avete, provate a farli comunque formando delle palline che appiattirete leggermente con una forchetta in modo da formare delle strisce decorative sulla superficie.