Ciambella zucca cioccolato e arancia, una torta irresistibile!

Altrimenti detta "Quando le ciambelle escono col buco".
Il mio acquisto di oggi è stato una fantastica tortiera per fare le ciambelle :-)
Ho trovato il mio negozio dei sogni, dove hanno tutto, ma proprio tutto per fare cucinare!
Costa un tantino, ma avere gli attrezzi giusti è una delle chiavi per ottenere ottimi risultati in cucina.
Soprattutto se, come me, avete un forno vecchio cent'anni che di certo non vi da una mano nella cottura di torte e lievitati vari...
Ho deciso di inaugurare il mio acquisto con un dolce fantastico, semplice da fare ma dal gusto unico e ottimo per grandi e piccini.
Vi sembra inusuale utilizzare la zucca per fare una torta? Provate questa ricetta e cambierete subito idea, ve ne innamorerete!

Ciambella con zucca, arancia e cioccolato fondente

Ingredienti:

- 300 gr di zucca pulita e tritata in un mixer (o grattugiata se non avete il mixer)

- 3 uova

- 180 gr di zucchero di canna

- la scorza e il succo di 1 arancia grattugiata

- 100 gr di cioccolato fondente a pezzettini

- 1/2 cucchiaino di cannella (a piacere)

- 125 gr di farina di mandorle (o mandorle tritate finemente)

- 125 gr di farina

- 1 cucchiaino di lievito 

- 1 cucchiaino di bicarbonato

- 1 pizzico di sale

Procedimento:

- accendete il forno a 180 gradi

- sbattete uova zucchero e sale in un mixer (o a mano) fino ad ottenere un composto chiaro e schiumoso, circa 3-5 minuti

- aggiungete la scorza e il succo di arancia e continuate a mescolare

- a velocità ridotta (o sempre mescolando) a poco a poco aggiungete la farina di mandorle, il cioccolato, la cannella e la zucca, amalgamando bene il tutto

- aggiungete la farina mescolando dolcemente

- oliate e infarinate una tortiera a forma di ciambella (ma potete usare qualsiasi forma a piacere) 

- versate l'impasto, infornate per circa 50 minuti, facendo sempre la prova dello stecchino prima di spegnere il forno

- lasciate raffreddare e cospargete di zucchero a velo

Note: nessuna! Questa torta è buona in ogni modo! Calda, fretta, riscaldata... Cercate solo di non finirla subito, un occhio alla linea è sempre consigliato ;-)

Vellutata di zucca e zenzero con pane Roti

Detta anche "La vellutata anti raffreddore, spezie che passione!"
Io adoro la zucca, la cucino in ogni modo possibile e immaginabile.
Ho appena sfornato una ciambella alla zucca, bella è bella, se è anche buona pubblico la ricetta!
In ogni caso, visto che amo anche le spezie e lo zenzero, ho unito il tutto e creato questa vellutata fantastica. Vi avviso prima che è piuttosto piccante, quindi se non amate i sapori forti, provatela senza peperoncino e dimezzando la quantità di zenzero.
Accompagnate questo piatto con del roti, un pane tipico dell'Asia meridionale che è semplicissimo da fare e smorzerà un po' la piccantezza della vellutata!

Vellutata zucca, zenzero e latte di cocco con pane Roti

Nota: prima di cominciare preparate bene tutti gli ingredienti, puliti, tagliati e dosati e la preparazione di questo piatto sarà un gioco da ragazzi!

Ingredienti:

- 1 cipolla

- 1 peperoncino intero possibilmente fresco

- 8 cm di zenzero fresco, tagliato a pezzettini 

- 2 spicchi d'aglio

- 2 lime, scorza grattugiata e succo

- un mazzettino di prezzemolo 

- 3 carote pulite e tagliate a rondelle

- 900 gr di zucca mantovana tagliata in pezzi di circa 3 cm

- 1 litro di acqua o brodo vegetale non salato

- 400 ml di latte di cocco (1 lattina)

Per il Roti:

- 350 gr di farina

- 1/2 cucchiaino di sale

- 125 ml di acqua calda

- 1 cipollina tritata (spring onion)

Procedimento: 

- tritare in un mixer cipolla, peperoncino, zenzero, aglio, scorza del lime e prezzemolo

- scaldate un cucchiaio di olio in una padella a bordi alti, aggiungete il trito appena preparato e cuocete per qualche minuto

- aggiungete le carote, la zucca, il brodo (o acqua) e 3/4 del latte di cocco (il resto lasciatelo da parte)

- coprite e portate a bollore.

-  lasciate cuocere per 20 minuti

- aggiungete il succo di 1 lime e frullate il tutto per ottenere una crema

Per il Roti:

- intanto che la zuppa cuoce, mettete in una ciotola la farina e il sale

- aggiungete acqua, cipolla e un cucchiaio di olio

- lasciate riposare per 15 minuti

- formate circa otto palline e con il matterello date una forma circolare e uno spessore di circa 2 mm

- scaldate a fiamma medio alta una padella antiaderente

- cuocete 45 secondi per lato e tenete in caldo

Per impiattare, usate una scodella o una fondina, versate la zuppa e un bel cucchiaio di latte di cocco.

A piacere decorate con delle foglie di prezzemolo 

Gustate la zuppa bollente accompagnandola con il Roti 

Buon appetito!

Risotto zafferano e zucchine con crema al parmigiano in cialda croccante

Altrimenti detto "La mia specialità' con un tocco goloso".
I risotti sono la mia specialità, ho imparato a farli da piccola guardando mio padre che se ne inventava di ogni tipo: con le ortiche, le fragole, i fiori di zucca e così via.
Questo piatto l'ho cucinato poche sere fa con una piccola variante e un tocco estetico ma anche goloso. Ho arricchito il risotto con una salsina al parmigiano e ricotta e l'ho impattando servendolo in una cialda al parmigiano che è semplicissima, ma fa sempre fare un'ottima figura ed è anche molto buona! Ed ecco il risultato e la ricetta :-)

Risotto zafferano, zucchine e crema di parmigiano

Le dosi sono per 3 persone ma considerate che se usate la cialda per impiattare non ci sta moltissimo riso quindi ne servirete 4 comodamente.

Ingredienti:

- 1,5 l di brodo vegetale
- 3 pugni di riso (meglio carnaroli ma io non ne avevo in casa e ho usato un riso a chicco lungo, risultato comunque ottimo)
- una cipolla
- mezzo bicchiere di vino bianco
- 1 zucchina grande o due piccole
- 1 bustina di zafferano (io l'ho usato in fili ma va benissimo la bustina)
- un cucchiaio di Philadelphia

Per la crema:
- un cucchiaio di ricotta
- una tazzina di latte
- 1 cucchiaio di farina
- 2 cucchiai di parmigiano
- sale e pepe

Per la cialda:
- parmigiano grattugiato in abbondanza

Procedimento:

- innanzitutto preparate le cialde, usando una padella antiaderente
- scaldate la padella fino a che non sarà bollente
- aggiungete 5 cucchiai di parmigiano in modo da formare un cerchio
- lasciate cuocere fino a che non diventa giallina e soda
- togliete dal fuoco e lasciate raffreddare
- per dare la forma di una cialda, mettetela su un bicchiere rovesciato facendole prendere la forma e lasciatela li a raffreddare
- ripetete per il numero di commensali

Per il risotto:
- fate soffriggere la cipolla in due cucchiai d'olio (o burro, a vostro piacere) per circa 3 minuti
- aggiungete le zucchine. Lasciate cuocere per 5 minuti a fiamma media
- aggiungete il riso e fate tostare per qualche minuto
- sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare
- a questo punto aggiungete il brodo un paio di mestoli alla volta, lasciate assorbire e così via fino a quando non sarà cotto (circa 20 minuti)
- a metà cottura aggiungete lo zafferano
- spegnete il fuoco e mantecate con il Philadelphia

Per la salsa:
- mentre il riso cuoce in un padellino combinate insieme tutti gli ingredienti.
- mescolate per qualche minuto per evitare che si formino grumi
- quando raggiungete una consistenza cremosa spegnete il fuoco è lasciate riposare

Impiattate mettendo la cialda al centro del piatto, riempitelo con il riso, decorate con un bel cucchiaio di crema e gustate subito!

Note: per cucinare il risotto io utilizzo un'ampia padella antiaderente. Ultimate la cottura con il riso ancora al dente per evitare che scuocia. Servite subito!

Muffin con mele noci pecan e top croccante alla cannella

Questi senza dubbio si potrebbero chiamare "Ecco a voi i muffin perfetti!".
Non so se è stata fortuna, se ho azzeccato la cottura o se ho sbagliato qualcosa ma questi muffin sono venuti una delizia. È da tempo che sono alla ricerca dell'impasto perfetto, ne ho provati a decine avvicinandomi spesso a un buon risultato, ma questi sono davvero sorprendenti!
Soffici dentro, croccanti sopra, dolci ma non troppo e pure leggeri, cosa volete di più?
Presto, preparate gli ingredienti, 4 cocottine o uno stampo per muffin e seguite la ricetta :-)

Muffin mele e noci con top croccante alla cannella

Innanzitutto prepariamo gli ingredienti. Essendo una ricetta australiana l'unità di misura sarebbe la cup e il tablespoon, quindi le dosi non saranno precisissime in grammi ma fidatevi e proseguite ;-)

Dosi per 6 muffin medi o 4 grandi

1 mela bella grande
50 grammi di noci pecan spezzettate grossolanamente
350 grammi di farina auto lievitante (se non l'avete usate quella normale e aggiungete 2 cucchiaini di lievito)
100 grammi di zucchero di canna (se non lo avete usate pure quello bianco)
1/2 cucchiaino di cannella
Una punta di bicarbonato
Una punta di sale
150 ml di latte
25 grammi di olio di semi
1 uovo

Procedimento:

- preriscaldate il forno a 180 gradi
- sbucciate le mele a tagliatele a pezzettini sottili
- mischiate bene in una ciotola la farina (con il lievito se usate quella normale), lo zucchero, la cannella, il bicarbonato e il sale
- in un'altro recipiente mescolate uovo, latte e olio di semi
- versate gli ingredienti liquidi nella bacinella con la farina è mescolate grossolanamente. L'impasto dovrebbe risultare piuttosto denso, quasi farete fatica a mescolare. Se troppo duro aggiungete latte o olio se troppo liquido aggiustate con un cucchiaio di farina. Non mescolate troppo,mi muffin per venire morbidi vanno impastati poco, senza preoccuparvi dei grumi.
- unite le mele e le noci pecan (se volete tostatele qualche minuto prima di aggiungerle, saranno ancora più saporite!)
- riempite gli stampini o le cocottine e cospargete la superficie con un mix composto da due cucchiai di zucchero di canna e uno di cannella.
- infornate per 20 minuti circa e controllate sempre la cottura che dipende dalla grandezza dei vostri stampi.

Note. Io ad esempio uso le cocottine e le riempio fino al bordo quindi li lascio cuocere almeno mezz'ora... Vengono giganti e buonissimi!!!
Serviteli tiepidi, anche il giorno dopo, scaldateli in forno 5 minuti prima di gustarli. Il calore fa risaltare l'aroma di cannella.

Torta di mele nocciole e yogurt nella mia nuova elegantissima tortiera!

Altrimenti detta "Anche una torta di mele può fare una bella figura!".

Si sa, le cose semplici sono spesso le più buone, ma anche le meno appariscenti e se avete ospiti a cena non pensereste mai di proporre come desser una semplice torta di mele....

Invece no! Ecco come far diventare elegante il più classico dei dolci e presentarlo sulle vostre tavole come se fosse stato appena sfornato da un pasticcere ;-)

Ho girato in lungo e in largo per trovare questa tortiera e alla fine eccola qui! E per soli 6 dollari!

Si tratta di una tortiera in silicone a forma di rosa. Va bene per qualsiasi torta diciamo da colazione. Basta oliarla o imburrarla la prima volta e poi funzionerà benissimo. Una solo difetto: è in silicone, che secondo me non assicura una cottura perfetta, ma le cose belle difficilmente sono anche comode e noi donne ne sappiamo qualcosa!

La ricetta della torta ve la scrivo, ma va detto che potete usare la vostra, tutte o quasi, abbiamo la ricetta della nonna o della mamma, anzi se è così mandatemela! 

Ingredienti:

- 2 mele grandi di cui 1 tagliata a pezzettini e l'altra a fettine sottili (per questa torta potete tagliare tutto a pezzetti, infatti di solito le fettine le uso per decorare la torta mettendole in superficie ma qui non serve questo passaggio)

- succo di un limone

- 2 uova 

- 50 grammi di nocciole tritate finissime

- 1 yogurt intero alla nocciola 

- 50 gr di olio di semi (o oliva)

- 150 gr di zucchero 

- 200 gr di farina auto lievitante (o semplice con aggiunta di una bustina di lievito)

- 1 pizzico di sale

Procedimento: 

- metti le mele in una ciotola con il succo di limone

- in un'altra ciotola mischia tutti gli ingredienti insieme mescolando energicamente (se avete il bimbi 30 secondi vel. 5 è fate prima)

- unite le mele. Qui specifico... Se usate una tortiera normale unite le mele tagliate a pezzetti e tritate insieme nell'impasto con il bimby o un frullatore. Versate nella tortiera e decorate con le mele a spicchi disponendole a raggiera. Per questa torta invece unitele semplicemente all'impasto, senza tritarle, se no l'impasto diventa troppo umido e non cuoce più!)

- infornate a 180 gradi per circa 50 minuti e comunque facendo sempre la prova dello stuzzicadenti.

Ed ecco pronto il vostro dessert. Lasciate raffreddare e spolverizzate con zucchero a velo! 

Torta nocciole mele e yougurt

Note: servitela tiepida accompagnata da un cucchiaio di crema pasticcera calda e farete un figurone!

Se anche voi amate cioccolato e arancia non potete perdere questi muffin deliziosi e profumatissimi!

Dovete sapere che io amo alla follia l'unione di questi due sapori: cioccolato fondente e arancia. La amo a tal punto che la mia torta di matrimonio l'ho commissionata a un pasticciere siciliano favoloso ed era chiaramente al gusto di cioccolato fondente e una crema di cui un giorno ruberò la ricetta fatta con arance di Sicilia. Vi posto la foto... Purtroppo non posso farvela assaggiare, ma vi assicuro che era uno spettacolo!

Tornando ai muffin, questa ricetta è davvero semplice e non richiede l'uso della bilancia... Certo poi bisogna fare i conti con la propria, ma suvvia ogni tanto un dolcetto fa bene all'umore ;-)

Pochi passaggi e il gioco è fatto. Vi consiglio questo dolce sia per colazione che come dessert, magari servito caldo e accompagnato da una crema agli agrumi.

Ecco la ricetta!

Ingredienti per 6 muffin piccoli o 4 grandi:

- 1 arancia non trattata

- cioccolato fondente a quadretti o gocce grandi

- 1 uovo

- 2 cucchiai di burro (meglio salato se lo avete se no usate quello normale e aggiungete all'impasto un pizzico di sale) circa 50 gr.

- 6 cucchiai di farina auto lievitante (belli pieni)

- 4 cucchiai di zucchero di canna (a granelli fini)

- un cucchiaino di zenzero grattugiato 

- se vi piace un pizzico di cannella ma proprio un pizzico, non deve coprire i sapori

Procedimento:

- Preriscaldate il forno a 180 gradi

- Sciogliete il burro in una pentolina a fuoco basso e senza farlo bollire

- Grattugiate la scorza d'arancia e spremete il succo 

- In una ciotola unite la farina, lo zucchero e l'uovo, quindi la scorza e il succo di arancia, lo zenzero e la cannella e mescolate

- Aggiungete il burro fuso e mescolate ancora

- Aggiungete il cioccolato a quadretti o gocce

- Riempite gli stampini per muffin o delle cottine e spolverate con dello zucchero di canna che servirà a formare una bella crosticina croccante

- Infornate per 15-20 minuti a seconda della dimensione degli stampi e comunque fino a che la superficie non sarà bella dorata

Muffin cioccolato fondente e arancia

Consiglio: servite questi muffin tiepidi o caldi, li gusterete al meglio!

Se non avete la farina auto lievitante usate quella normale e aggiungete mezza bustina di lievito.

Spinaci speziati con tortino di riso basmati (Saag)

Questa ricetta potremmo anche chiamarla "come trasformare un piatto marocchino a base di agnello in un piatto indiano a base di verdure". Questa domenica proprio non ne azzecco una! Ispirata da una ricetta vista su una rivista, decido di avventurarmi nella cottura dell'agnello alla marocchina con spezie e albicocche. Ovviamente non avevo in casa nessuno degli ingredienti, quindi vado a fare la spesa. Torno a casa tutta soddisfatta e mi metto ai fornelli, recupero la ricetta, leggo bene la procedura e... 8 ore di cottura in casseruola!!! Accidenti sono passate le 18, quindi niente direi che è il caso di studiare un piano B. Apro il frigo e mi faccio ispirare da degli spinaci i freschi appena comprati, ma come li cucino? Ricordavo di aver provato un piatto ottimo di origine indiana in un ristorante a Singapore: il saag di spinaci. Detto e fatto! Eccolo qui, nel piatto c'è un errore, come dicevo oggi non è la mia giornata, ma è venuto comunque buonissimo!

Questi gli ingredienti da utilizzare (+1!):

- 1/2 kg di spinaci freschi a foglie piccole

- 1 cucchiaio di garam masala (un mix di spezie indiane non piccante che trovate già pronto al supermercato nel reparto spezie o nei negozi bio)

- 1 cucchiaio di cumino

- circa 2 cm di radice di zenzero grattugiata

- 2 spicchi d'aglio belli grandi (o 4 piccoli)

- 1 cipolla

- yogurt greco di quelli belli densi al naturale

- 2 pomodori pelati (quelli che io ho dimenticato) o due pomodori sbucciati e privati dei semi

Per il tortino di riso:

- 200 grammi di riso basmati

- zafferano in fili

- curry

Procedimento:

- Cuocete il riso basmati mettendo tutto il riso (che avrete prima sciacquato sotto l'acqua fredda) in un pentolino con il doppio della quantità di acqua fredda (circa mezzo litro). Mettete sul fioco a fiamma media. A metà cottura unite zafferano e curry, a occhio secondo i vostri gusti. Una volta cotto, spegnete il fuoco e lasciate riposare nella pentola. Durante la cottura del riso (che non dovete toccare, non giratelo, lasciatelo li fino a che non assorbe tutta l'acqua) lavate bene gli spinaci e metteteli in uno scolapasta. 

- In una padella scaldate due cucchiai di olio di semi (o di oliva), quando sarà ben caldo aggiungete cipolla, aglio e spezie.  

- Dopo 5 minuti aggiungete lo zenzero e i pelati 

- Dopo altri 5 minuti aggiungete gli spinaci senza scolarli e un bicchiere d'acqua. Coprite e lasciate cuocere per 10 minuti.

- A questo punto prendete un minipimer o un frullatore e frullate tutto grossolanamente fino ad ottenere una sorta di crema - pureè

Il vostro piatto è pronto! Non vi resta che impiattare: 

- mettete il riso in una scodellina o se lo avete in un coppapasta, rovesciate nel piatto

- accompagnate con gli spinaci e un bel cucchiaio di yogurt

Spinaci speziati con tortino di riso basmati e yogurt

Note: il profumo di questo piatto è spettacolare, ve ne innamorerete all'istante!

Potete usare anche altre spezie a vostro piacimento: curry, curcuma... Ma non fate a meno del cumino! 

Per gustarlo al meglio mischiate gli ingredienti sul piatto e vedrete che delizia!

Pasticcio di gamberi e latte di cocco brasilian-style (Moqueca)

Detta anche "Mio marito si consola in cucina date le delusioni calcistiche..."
Cosa dobbiamo farci, siamo usciti dai mondiali e qui si parla di calcio ovunque e ad ogni ora del giorno. C'è addirittura un canale TV che potrebbe essere la nostra rai dedicata solo a questo. Partite, dirette, repliche, commenti ecc... E noi che ci vantiamo della nostra cultura 'socceristica' siamo già a casa. Va be... Ecco che vado a fare la spesa e me ne torno con un magazine mensile che distribuiscono al supermercato pieno di ricette e consigli culinari (tipo quello esselunga nostrano).
Ebbene, calcio anche qui! Ricette dal Brasile. Ma visto che conosco il giornale e non ne sbaglia una, lo lascio aperto in bella vista sulla pagina di questo piatto tipico brasiliano a base di latte di cocco, gamberoni, pomodoro e peperoni. Chissà mai che ci ispiri per una cena tropical fusion.
E vai! Mio marito, che devo ammettere, nei piatti esotici è più bravo di me, decide di smaltire la cocente delusione di Italia-Costa Rica, mettendosi ai fornelli!
Che dire un risultato da master chef, davvero una delizia.
Ho fatto in tempo a fare solo una foto un po' sfigata che non rende giustizia a questo capolavoro, ma è finita troppo in fretta! Quindi eccola qui, e per questa volta il consiglio è: fatela a prescindere, non ve ne pentirete, risultato garantito :-)

Zuppa di gamberi e latte di cocco

Prima di iniziare preparatevi tutti gli ingredienti e il vostro lavoro sarà molto più semplice.

Ingredienti per 4 persone:

- 12 gamberoni puliti e spellati

- 5 spicchi d'aglio (o meno se non gradite)

- la scorza e il succo di mezza arancia (fondamentale! È il segreto di questo piatto)

- 1 cucchiaino di sale

- 1 cucchiaio di olio

- mezza cipolla affettata finemente

- mezzo peperone rosso piccolo tagliato a striscioline

- 1 peperoncino rosso (anche qui gestite la dose a seconda del vostro gusto)

- 1 scatoletta di pelati

- 400 ml di latte di cocco (io ho usato la crema di cocco ma va benissimo anche il latte)

- succo di mezzo lime

- 100 grammi di riso basmati 

- un mazzetto di prezzemolo tritato

Procedimento:

- Per prima cosa mettete a marinare i gamberi in una scodella con due spicchi d'aglio, la scorza d'arancia e il sale

- Cuocete il riso basmati e lasciatelo riposare durante la preparazione della ricetta

- Quindi mettete su fuoco una padella alta, meglio una casseruola, anche in cotto se l'avete. Scaldate olio, cipolla, peperoncino, peperoni e l'aglio rimanente e cuocete per 15 minuti

- Aggiungete i pelati e lasciate cuocere per 10 minuti

- Aggiungete il latte di cocco e una tazza d'acqua, coprite e portate a bollore

- Continuate la cottura per 10 minuti, fino a che non inizierete a sentire il profumo e la zuppa avrà raggiunto una consistenza cremosa o comunque non troppo liquida.

- Aggiungete i gamberi e cuocete per 3 minuti

- Mescolate il succo di arancia e lime e aggiustate di sale e pepe

Come servirla:

In un piatto fondo o in delle scodelle mettete un cucchiaio abbondante di riso e coprite con il pasticcio appena preparato. Gustatelo fumante e fatemi sapere!

Primo blog e prima ricetta: banana bread (bimby e non)

Oh mamma! Come si scrive un blog?
Intanto ho perso mezz'ora a scegliere con quale ricetta inaugurare questo blog, e alla fine parto da ieri: la mia ultima creazione, nonché scoperta... Banana bread!
Non molto conosciuto in Italia, qui in Australia pare sia praticamente il piatto mai più senza.
Lo trovi in tutti i bar, per colazione, brunch, merenda, pranzo o cena.
Be qui non è che fanno tutte ste differenze...
Ma comunque, se una cosa è buona io la faccio e basta.
Ho selezionato, mischiato e provato diverse ricette e questa è il miglior compromesso tra gusto, velocità di esecuzione, facilità di preparazione e bilancio tra palato e calorie ingerite :-)
Ve lo mostro subito così decidete se vale la pena provare o cambiare blog ;-)

Banana bread con gocce di cioccolato fondente

Eccolo qui, in pratica è un super plumcake che si taglia a fette tipo pane a cassetta.
Io ho fatto la variante con gocce di cioccolato fondente, potete aggiungere anche noci a pezzi o noci pecan. O lasciarlo semplice semplice ma buono comunque.
Allora... Ecco la ricetta!

Per prima cosa preparate gli ingredienti:
- 90 grammi di olio (di oliva o di semi, quello che avete in casa)
- 90 grammi di zucchero di canna
- 250 grammi di farina auto lievitante
- 2 uova
- 1 cucchiaino da caffè di lievito
- 1 bacca di vaniglia (i semi)
- 200 ml di latte
- 2 banane molto mature (3 se sono piccoline)
- 150 grammi di gocce di cioccolato

Utensili:
- Bimby o insalatiera per impastare, frusta e cucchiaio
- Uno stampo grande da plumcake (se non lo avete leggete le note sotto)

Procedimento:

- Prima di tutto accendete il forno
- Poi unite l'olio e lo zucchero e mescolate (se avete il bimby fate vel.7 per 7 sec.)
- Unite tutti gli altri ingredienti tranne banana e gocce di cioccolato e mescolate per un paio di minuti (se avete il bimby 30 sec. Vel.5)
- Aggiungete le banane schiacciate (se avete il bimby unite le banane a pezzetti e fate andare 7 sec. Vel. 7). Se lo volete semplice saltate il prossimo punto.
- Infine aggiungete le gocce di cioccolato o le noci è mescolatele all'impasto (se avete il bimbi 15 sec. Vel 5 rotazione inversa)

Ci siete ora non vi resta che rivestire di carta da forno uno stampo bello grande da plumcake e infornare per 1 ora, facendo la prova dello stecchino per controllare la cottura.
Io l'ho dovuto cuocere per un'ora e mezza perché il mio forno è vecchio e lento..

Note: Se non avete uno stampo da plumcake grande, non vi scoraggiate, con l'impasto rimanente potete riempire dei pirottini, infornarli per una ventina di minuti e farne degli ottimi muffin!